春節(jié)臨近，為保障人民群眾飲食安全，營造歡樂祥和的節(jié)日氛圍，2月1日起，寧南縣市場監(jiān)管局關工委立足監(jiān)管職能，聚焦重點領域，全面開展春節(jié)前食品安全專項檢查，切實筑牢從源頭到餐桌的全鏈條食品安全防線。

一是聚焦源頭治理，嚴控生產(chǎn)流通風險。以農貿市場、商場超市、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為重點區(qū)域，以米、面、油、肉制品、米花、紅糖、白酒等節(jié)日熱銷食品為重點品種，重點核查經(jīng)營者的進貨查驗、索證索票制度落實情況，嚴查食品包裝標識、生產(chǎn)日期、保質期及儲存條件是否符合規(guī)范，嚴厲打擊銷售“三無”、過期、假冒偽劣食品的違法行為，同步開展食用農產(chǎn)品快速檢測53批次，及時排查風險隱患。

二是緊盯餐飲場所，提升食安保障水平。聚焦就餐人數(shù)較多的大中型餐飲單位，全面檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材采購貯存、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，督促餐飲單位嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。同時強化網(wǎng)絡訂餐平臺責任落實，對入網(wǎng)餐飲服務提供者進行線上線下同步核查，確保線上線下同標同質。

三是深化培訓指導，筑牢農村聚餐防線。組織開展針對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員及農村流動廚師的食品安全專題培訓，采取“法規(guī)解讀＋以案說法”的模式，系統(tǒng)講解農村集體聚餐的“事前報備、事中指導、事后跟蹤”全流程管理要求，警示參訓人員切實增強風險防范意識和能力。同時向農村流動廚師倡導合理設計菜譜、優(yōu)化菜品數(shù)量，“限量限碗限桌”準備食材，從源頭上減少浪費。

截至2月4日，共檢查農貿市場6家次、食品小作坊24戶次、生產(chǎn)企業(yè)5家次、食品銷售單位158戶次、餐飲單位146戶次，開展宣傳培訓5次，發(fā)放《寧南縣農村集體聚餐制止餐飲浪費倡議書》《寧南縣農村集體聚餐食品安全風險提示》8000余份。下一步，寧南縣市場監(jiān)管局關工委將強化監(jiān)管力度，增加巡查頻次，深入推進節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查，切實做到讓年貨更放心、讓宴席更安心、讓年味更暖心，全力護航人民群眾度過平安詳和的新春佳節(jié)。

責任編輯：張勤祎